母女档携手创新年饼新鲜出炉，市场少见的独特年味闯出事业春天。
来自威中的李诗韵和妈妈黄银钰，正是这一家庭式糕饼作坊的灵魂人物，从数年前开始投入这一领域，凭借创新佳节糕饼口味，在这些年内累积了一批忠实客户。
每逢佳节期间，正是两人最为忙碌的时候，不过这难不倒默契十足的她们，从购置原料、烘焙、包装到销售都一手包办，只为在佳节期间为客户们送上最美味祝福。
李诗韵受访时说，她们每年都会研发数种新口味，而这些口味都是她们从平常生活中，所发现的新味道或美味中得到灵感，经过不断尝试和研发后才推出市场。
“在推出市场前，我们也会邀请亲朋戚友试吃，只有大受好评的口味才会被推出，所以这些创新口味接受度都很高，很多也大受欢迎。”
她透露，今年的新品分别是独创的紫菜酥、印有新年祝福语的杏仁方块酥和大受市场欢迎的柠檬，更有随机附上不同祝福的“上上签饼”，让顾客品尝美味之余更有惊喜。
“其余口味包括凤梨酥、芽菇饼、花生饼、蔓越莓酥饼、奥利奥酥饼 、榛子酥饼、芝士柿子饼、凤梨酥和杏仁酥等13种口味。”
“我们不会一直重复售卖一样口味的年饼，让客户年年有不同的期待和创新感。”
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抱抱桶礼盒精美有趣
配马年到来，李氏透露，她们在包装设计上下了一番功夫，同时，也推出“抱抱桶”和精美礼盒给客户选择。
她笑说，由于接到许多客户询问，她们今年开始尝试推出精美礼盒，与金光灿灿“抱抱桶”，除了更具喜庆气息外更深受客户们喜爱，让她倍感惊喜。
“这两种礼盒和套装内搭配不同类型糕饼，每个客户可以根据喜好选择，桶装内还有上上签饼，各种不同的吉祥祝福随机搭配，为套装增添趣味。”
此外，老顾客还有“隐藏菜单”，既有些客人对老味道念念不忘，还会特别要求购买一些今年已经“绝版”的产品，而她们也会应要求特别开炉烘焙，只为满足客户记忆中口味。
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累积稳定顾客群
询及创业过程，李诗韵忆述，她在2017年学习制作当时非常流行的果冻，并开始利用工作之余的闲暇时间创业，售卖果冻月饼等季节性产品。
“之后就遇到了新冠疫情，母亲也放下了自己的生意，我们就开始计划在佳节期间的糕饼生意，涵盖中秋和农历新年等。”
她说，她们至今已累积稳定顾客群，70%销售主要来自线下，并且批发给经销商销售；其余30%则通过线上作为销售渠道。
针对今年销售情况，她则透露，许多老客户已经开始询问和预订，销售情况预计能够维持如去年般的份额，不会受到经济不确定性的影响。
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接单后才制作确保新鲜
与流水线糕饼工作坊，可能提早开始制作年饼囤积，以应付需求不同，她们坚持新鲜出炉，只在临近新年期间才开炉制作，确保客户吃到最美味的年饼。
黄银钰说，她们制作的糕饼秉持真材实料，在客户预订后他们才开始制作，由于全手工操作，每天的产量也有限，平均只有逾20桶年饼。
无论如何，她们不会为了追求产量而减低产品品质，反之只根据目前的能力生产，确保所给予顾客的都是最真诚的味道。
她也分享了自己在制作年饼时的“仪式感”，既一定会播放新年歌曲和保持心情愉悦，再开始一天的制作流程。
“我会坚持做好自己的味道，我相信这样制作出来的糕饼，才会更加好味和更有年味，赚钱还在其次，最重要的是我们的手艺得到大家赞赏，这是最大的满足感。”
