萍乡肉粽端午飘香 传承三代亲情味浓

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一家人同心协力裹出冠军粽子,萍乡肉粽亲情味浓。

端午节是华裔非常重要的传统节日之一,而临近这个日子,又是肉粽飘香的好时节,而在威南地区说起传统粽子,则无人不识这一家位于新邦安拔大路旁(Jalan Besar Simpang Ampat)的萍乡肉粽,他们也获得武吉淡汶区州议员吴俊益积极推广,成为槟州人气粽子热点。

从2003年就开始粽子事业的李 土子 颐,凭借着对美味的执着成功打响名堂,除了身受顾客欢迎外,更是各大裹粽子比赛的常胜军。

如今,萍乡肉粽已经传承至第三代,而每逢端午节店里最忙的时期,他们一家人也会团聚在一起,为客户们赶制美味肉粽。

对他们而言,裹粽子已不仅是家庭事业,它更是联系着一家人的纽带,在最忙的时刻,有了一家人的加入,倒也其乐融融。

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李丽頨:家人齐聚裹粽子
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家庭成员之一的李丽頨表示,她们已经习惯在端午节期间,一起回到店里帮忙,协助母亲忙里忙外的同时,也趁机和家庭成员互问有无。

“平时只有母亲和妹妹李䔉䮘全职在帮忙,而在端午节期间我们都会回来,这也成了我们之间的默契,在这一期间团圆。”

在一家人合作下,萍乡肉粽可谓是声名远播,不仅是在本地享有盛名,就连外州都有许多人慕名而来。

如今,萍乡肉粽已传承至第三代,而在孙子辈之中,也有许多自小受到熏陶,成了裹粽高手。

“最小的在13岁时,就已在裹粽子比赛中获得冠军!”

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订单多不影响品质
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对于家里的传统肉粽,李氏显得自信满满,她说,就算订单再多,她们也会确保出品的肉粽品质一流,绝不马虎。

“传统肉粽要做到好吃,就必须要用心去做,除了选材谨慎之外,肉粽的馅料比例也必须要拿捏好,每颗粽子都必须要给足馅料。”

此外,她说,在火候的管控方面也必须恰到好处,这样才能确保每颗粽子都能熟透,拥有它应有的美味。

“我们会有专人负责管理火候,并且在必要的时候转动烹饪中的肉粽,确保每颗粽子的受热程度均匀。”

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主打传统及娘惹肉粽
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她透露,今年配合端午节,主要推出传统肉粽及娘惹肉粽两种粽子。

“以往我们都会研发其他口味,但因为人手实在不够又遇上行管令,一些人无法过来帮忙,所以今年只专注在两种粽子。”

对于两种粽子的分别,她说,传统粽子古早味浓,在糯米中蕴含阵阵的粽叶清香,配上馅料味道浓郁,绝对能让人食指大动。

至于娘惹粽子,则混搭着充满南洋风情的香料,所以在煮熟后会有一股独特的香味,吃下去更是满满的香味扑鼻,让人不能自己。

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行管令影响生意
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用心的美食获得了应有的盛赞,萍乡肉粽每年端午节都能卖出数千颗粽子。

无论如何,今年端午节刚巧遇上行管令,在众人无法跨县之际,也让她们的生意大受影响。

她透露,行管令期间的确让她们失去许多外州和外县客源,因为粽子本身的重量问题,许多派送公司都不太愿意接单。

“我们今年目标是4000颗左右吧,毕竟现在行管令期间,许多顾客都不能跨县购买,而粽子的运送也是问题。”

欲知更多详情,可上网浏览萍乡肉粽的面子书专页:萍乡茶餐室 Pin Village Restaurant,或致电 04-588 5235 查询。