禁外劳掌厨政策暂不扩至私人餐饮业 拉詹德兰：正搜集公众意见与讨论

槟岛市长拿督拉詹德兰指出，禁止外劳掌厨的政策，目前只限于市政厅管辖范围内的小贩中心，暂无计划扩大至私人餐饮业。

惟，他表示，若未来政策成熟，市政厅不排除进一步立法，但目前当局仍在搜集公众意见及进行内部讨论。

他是于周二召开例常会议后，面对媒体询及外劳是否扩至私人餐饮业掌厨的课题时，如是回应。

他续说，目前市政厅并未制定专门的附属法令（by-law），而是将相关限制纳入每年的营业执照更新条件中，当局可依此采取执法行动。

他强调，至于在市政厅管辖范围内的小贩中心，一律不准聘请外劳掌厨，即外劳可从事清洁或其他辅助工作，但不得涉及烹饪。

“若发现市政厅小贩中心内的小贩违规聘请外劳掌厨，市政厅将采取执法行动。”

“小贩属于小型经营者，原则上应自行经营，不需要外劳掌厨。不过，对于餐厅及高端餐饮场所，特别是涉及专业厨艺的餐饮，如部分西餐或国际料理，确实需要受过专业训练的厨师。这方面，市政厅会以个案来考量。”

他坦言，目前市场面临严重人手短缺，槟岛市政厅也必须考量业者的实际困境。