ஜார்ச்டவுன் – தைப்பூசத்தில் சிறிய விற்பனைக் கூடத்துடன் தொடங்கிய தியாவின் கொக்கோபெரி கஃபே (Thiya’s Cocoberry), சிலோன் தேநீர், ஸ்ட்ராபெரி சாக்லேட் மற்றும் குனாஃபா இனிப்புகள் மூலம் பினாங்கில் வாடிக்கையாளர்களைக் கவர்ந்து வருகிறது.
அண்மையில் புதியதாக தொடங்கப்பட்ட இந்த வணிகத்தை, இரகுநாதன் முத்து மற்றும் அவரது மனைவி உதியா ஆகியோர் இணைந்து நடத்தி வருகின்றனர். ஆரம்பத்தில் தைப்பூசத் திருவிழாவில் தற்காலிக விற்பனைக் கூடம் அமைத்துத் தங்களது தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்திய இத்தம்பதியினர், வாடிக்கையாளர்களிடையே தங்களது வணிகப் பெயரைப் பிரபலப்படுத்தும் முயற்சியில் ஈடுபட்டனர்.
இக்கடையின் முக்கிய ஈர்ப்பாகச் சாக்லேட், ‘பிஸ்தாசியோஸ்’ மற்றும் ‘குனாஃபா’ ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்படும் ஸ்ட்ராபெரி இனிப்பு வகைகள் விளங்குகின்றன. மேலும், சொந்தமாகத் தயாரிக்கப்படும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மற்றும் பல்வேறு இனிப்பு வகைகளும் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. இவற்றுடன், பல்வேறு தரப்பினரையும் கவரும் வகையில் சுவைமிகு சிலோன் தேநீரும் பரிமாறப்படுகிறது.
தரத்தையும் நியாயமான விலையையும் முதன்மைக் கொள்கைகளாகக் கொண்டுள்ள இத்தம்பதியினர், சிறுவர்கள் முதல் இளைஞர்கள், குடும்பங்கள் மற்றும் மூத்த குடிமக்கள் வரை அனைத்து வயதினரும் தங்களது தயாரிப்புகளை வாங்கி ருசிக்க வேண்டும் என்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர்.
“தைப்பூசத்தின்போது விற்பனைக் கூடம் அமைத்த ஆரம்பக் கட்டத்தில் வாடிக்கையாளர்களைக் கவர்வது சவாலாக இருந்தது. முதல் சில நாட்களில் எதிர்பார்த்த அளவுக்கு விற்பனை நடைபெறவில்லை. இருப்பினும், அதிகமான வாடிக்கையாளர்கள் வருவார்கள் என்ற நம்பிக்கையில் கணிசமான அளவில் மூலப்பொருள்களைக் கொள்முதல் செய்திருந்தோம்.
“வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தயாரிப்புகளைச் சுவைத்துப் பார்க்கும் வாய்ப்பை வழங்கினோம். அவர்கள் தெரிவித்த நேர்மறையான கருத்துகளும் வாய்மொழிப் பரிந்துரைகளும் விற்பனை படிப்படியாக அதிகரிக்க உதவின.
“குறிப்பாக, டிக்டொக் (TikTok) உள்ளிட்ட சமூக ஊடகங்கள் வாயிலாக மேற்கொள்ளப்பட்ட விளம்பர நடவடிக்கைகள் எங்களது வணிகத்தைப் பிரபலப்படுத்துவதில் முக்கியப் பங்காற்றின,” என்று தனது ஆரம்பகால அனுபவங்களை இரகுநாதன் பகிர்ந்துகொண்டார்.
அத்துடன், ‘கலர்ஸ் ஒஃப் இந்தியா’ (Colors of India) உள்ளிட்ட உள்ளூர் நிகழ்ச்சிகளில் பங்கேற்றதும், பிற நிகழ்ச்சி ஏற்பாட்டாளர்களுடன் இணைந்து செயல்பட்டதும் இந்த வணிகத்தை அதிகமான மக்களிடம் கொண்டு சேர்க்க உதவின. இதன் மூலம் வாடிக்கையாளர்களின் வருகையும் படிப்படியாக அதிகரித்தது.
தைப்பூச விற்பனைக் கூடத்தின் மூலம் கிடைத்த அனுபவத்தையும் வாடிக்கையாளர்களின் வரவேற்பையும் தொடர்ந்து, வாடிக்கையாளர்கள் அமர்ந்து உணவருந்தும் வசதியுடன் நிரந்தரக் கடையாகத் தியாவின் கொக்கோபெரி கஃபே உருவெடுத்தது.
இக்கடை வழக்கமாகப் பிற்பகல் 2.00 மணி முதல் இரவு 11.00 மணி வரை செயல்படுகிறது. செவ்வாய்க்கிழமை கடை மூடப்படும் நிலையில், வார இறுதி நாட்களில் வாடிக்கையாளர்களின் வருகை அதிகமாகக் காணப்படுகிறது.
சிலோன் தேநீர் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சாக்லேட் இனிப்புகள் இக்கடையில் அதிகம் விற்பனையாகும் தயாரிப்புகளாக இடம்பெறுகின்றன. குறிப்பாக, மாலை 5.30 மணி முதல் இரவு 7.30 மணி வரையிலும், பின்னர் இரவு 9.00 மணிக்குப் பிறகும் வாடிக்கையாளர்களின் வருகை அதிகரிப்பதாகத் தெரிவிக்கப்பட்டது. இந்தக் கடைக்கு உள்ளூர் மக்கள் பெரும்பான்மையாக ஆதரவு அளிக்கின்றனர்.
வாடிக்கையாளர்களின் வரவேற்பு அதிகரித்து வந்தாலும், தயாரிப்புகளின் தரத்தைப் பேணுதல், மூலப்பொருள்களைக் கவனமாகக் கையாளுதல், இருப்பைக் கண்காணித்தல் மற்றும் விநியோகத்தைச் சீராக நிர்வகித்தல் உள்ளிட்ட பல்வேறு சவால்களை இத்தம்பதியினர் எதிர்கொண்டு வருகின்றனர்.
ஆரம்பக் கட்டத்தில் இலாப விகிதம் குறைவாக இருந்தபோதிலும், தயாரிப்புகளின் தரத்திலும் விலையிலும் சமரசம் செய்துகொள்ளாமல் தொடர்ந்து செயல்படுவதில் அவர்கள் கவனம் செலுத்துகின்றனர். இதன் மூலம், வாடிக்கையாளர்களின் நம்பிக்கையைப் பெற்று, அவர்கள் மீண்டும் மீண்டும் கடைக்கு வருவதை உறுதிசெய்து, நீண்டகால அடிப்படையில் வணிகத்தை வளர்ப்பதே அவர்களது நோக்கமாகும்.
எதிர்காலத் திட்டமாக, தியாவின் கொக்கோபெரி கஃபே தனது இரண்டாவது கிளையைத் திறப்பதற்கான வாய்ப்புகளை ஆராய்ந்து வருவதாக உதயா தெரிவித்தார்.
உள்ளூர் நிகழ்ச்சிகளில் பங்கேற்பது, சமூக ஊடகங்கள் வாயிலாக வாடிக்கையாளர்களைச் சென்றடைவது, நியாயமான விலையில் தரமான தயாரிப்புகளை வழங்குவது ஆகியவை ஒரு சிறிய உணவு மற்றும் பான வணிகத்தின் வளர்ச்சிக்கு எவ்வாறு அடித்தளமாக அமைய முடியும் என்பதற்குத் தியாவின் கொக்கோபெரி கஃபேயின் ஆரம்பகாலப் பயணம் ஓர் எடுத்துக்காட்டாக விளங்குகிறது.