绿意环境+原汁原味 Double Spoon美食疗愈人心

身体和灵魂,总要有一个在汲取养分,因此,在人民感到身心疲惫时,食物或可成为治愈人心的慰藉与温热。

位于丹绒武雅的西式餐厅Double Spoon,虽店面不大,但被各品种大大小小的绿植环绕,仿佛置身于小型热带雨林中。老板陈矜妦(Elizabeth)始终认为,食物可以疗愈人心,每一份食物都是一份艺术品。

Double Spoon被各品种大大小小的绿植环绕,仿佛置身于小型热带雨林中。

专访当天,亲切且笑容可掬的陈矜妦热情接待《珍珠快讯》的到来,谈及开店的初衷,她表示,生活在城市里,每个人都希望能有一个轻松舒缓的家,在家可以尽情释放自己的情绪,梳理自己的心态,调整前行的脚步。

“我希望我的餐厅,能让到来的顾客当作像在自家花园一般,放松心情,享受美食。世界那么喧杂,就让食物代替我们给你们爱与拥抱。”

她说,自己喜欢把一切事物保持最简化,食物也是一样,店内所使用的食材,所呈现的食物,酱料都是采用天然食材为主,回归质朴和原始,以保持食物的原型和原汁原味。

Double Spoon店里的食材和酱料,都是选择最新鲜,并由厨师亲手烹制。图中分别为番茄汤、蘑菇汤及羊肉汤。

“外头有许多各式各样的创意菜色,但对于 Double Spoon,我们更注重于回归最基本、简单和舒适,突出每种成分的原汁原味。(Back to Basic)。”

她认为,每一份食物都是艺术品,也是厨师用心烹调之作,甚至可达到疗愈人心的作用。

“如果你问我,是什么让我有动力继续经营餐厅,我想那就是看到顾客们想用完食物后,脸上满足和开心的表情。”

她透露,每个人行善的方式有很多种,而她本身就是透过提供健康的食物给予顾客,来达到行善。

在充满绿意餐厅充满享用美食,整个人感到轻松惬意。

【绿意餐厅充满大自然风味】

热爱大自然和冒险的陈矜妦也相信,在大自然的陪伴下,对于美食的体验会更为丰富。

“大自然才是真实的,所我一直相信与大自然的合作,就像我店里的植物,它们可以作为我的门、围篱、墙壁、风扇或桌子,无处不在,让人的精神感到放松。”

她说,现在大家都在推广绿化环境,也有人很喜欢栽种绿植,但可惜都不能长久。

Teriyaki 鸡排意面,是店内畅销美食之一。

“若我能尽一份绵薄之力,让到来的人能够欣赏、沉浸在绿植当中,从而喜爱上绿意环境,这何尝不也是一种贡献?”

Double Spoon店内的置放了各种植物,一些是她自己购买,一些则是在爬山或大自然步行时带回来培育,而她本身最喜欢的植物,就是代表幸运的四叶草。

【待员工如家人】

担任保险经纪已有30年的她,白天必须回到办公室处理工作,一般下午才回到店里。询及如何在两者之间保持平衡,她说,美食烹饪、烘焙和植物本就是她的兴趣,而自己本身也把Double Spoon餐厅,当作“家”一般来管理,员工就像她的孩子们。

“最重要的是,来到我这里工作的人,在能够赚钱的同时,必须感到开心和满足,这样整间店才能充满正能量。同时,我也把这里当作让他们学习的平台,让他们变得更好更强。”

同样是店内畅销美食之一的鱼肉汉堡。

她说,店里的服务员多数是兼职的,不过他们都能独当一面,照顾好店里的一切,员工包括学生,有些甚至来自破碎家庭,希望能来这里兼职,学有一技之长,大多数离开店里继续升学的员工,他们都已经能成为咖啡师。

“我会给有经验的员工权利和责任,他们必须指导和带领新员工,确保他们熟悉餐厅的运作。而我总是告诉他们在为客户服务时要保持谦虚,因为谦虚是在服务行业关键态度。”

她说,目前店内有十个很棒的员工服务,还有一位非常有才华的厨师。

店内的羊排也是必尝的美食之一。

【享用美食何止“一匙”】

Double Spoon主打西方美食,店内著名的餐点包括意大利面、鸡排、羊腿、鱼肉汉堡、蘑菇汤、羊肉汤、奶昔喝咖啡等等,所有食材都是新鲜。

询及为何店取名为“Double Spoon”,她说,这与她希望一切从简的主义有关,因为“Double Spoon”这店名不仅容易让人记得,而且在店里享用美食,“一匙”是远远不够的。

Elizabeth 待员工如家人,并让他们有独当一面的机会。

她透露,Double Spoon是于2019年9月开张,即新冠疫情行管令实施的6个月前。“MCO确实是一个充满挑战的时期,但在生活中,没有什么是永恒的,只有一直不断的变化,经历不同的事件,以及一直尝试不同的方法。”

“我很感谢,顾客在这期间给予我们的支持,建议和鼓励。“

她说,一般人在遇到问题时,专注于“恐惧”,但她相信”焦点在哪里,能量就来自哪里”,如果专注于害怕,那么挑战就源源不断而来。因此,她专注于寻找“原因”,并在疫情期间积累了忠实顾客,没被疫情打败。

Elizabeth希望来到店里的人,能够放下手机,享受环境和美食。

【不设无线网络鼓励放下手机】

陈矜妦也强调,Double Spoon店里没有无线网络,因为她希望能推广“沟通”,让到来的食客专注享受环境,美食和笑声,而不是只有手机。

“许多人会问,现今越来越多餐厅和咖啡馆,竞争非常大,会否感到担忧,但这对我来说,如果所有餐厅都能提供有品质且健康的食物,这不应该是好事吗?”

她说,每一间店都有自己的初衷,而自己本身开店的初衷并不是要赚大钱,因此她也不会限制食客逗留在店内的时间,他们可以来这里点一杯咖啡,满满的欣赏植物,放松或放空,就像来到自家花园。

Elizabeth 希望能成为社区的邻家餐厅(Neighbourhood Cafe),让大家有走入自家花园的感觉。

“我希望经营方式是希望能成为社区的邻家餐厅(Neighbourhood Cafe),若我要开分店,我需要时间,去充分了解当地社区的需求,社区的人,并不会为了开而开。”

Double Soon除了周一休息之外,每天营业时间为中午 12 点至晚上 10 点,顾客受促提前预约。

Double Soon除了周一休息之外,每天营业时间为中午 12 点至晚上 10 点,顾客受促提前预约。
Double Spoon草莓奶昔绝对采用真材实料,可品尝新鲜草莓绝佳口感。

报导:冯芷芸
摄影:Muhamad Amir Irsyad Omar