从老字号到新世代，曾恒亮让新文记咖啡焕发新生命！
拥有超过80年历史的新文记咖啡厂（Sin Boon Kee），1944年由曾恒亮的曾祖父曾国党创办，至今已传承四代。现年34岁的曾恒亮是家族第四代传人兼执行董事。大学毕业后，他没有留在城市发展，而是在2016年回到槟城，从最基层开始学习接掌家族企业。
“如果要接手这个生意，就必须用我祖父曾华川的方法来做。”
刚毕业时，曾恒亮没有直接坐进办公室，而是每天清晨6时起床，到工厂学习咖啡生产。从咖啡豆采购、原料处理、烘焙、加工，到品质控制和销售，他逐一经历。尤其在最初两年，他每天亲自烘焙咖啡，在祖父严格监督下磨练技术。
这段经历让他深刻认识到，接班不仅是继承一个品牌，更必须真正了解产品。
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从一款咖啡到多元产品
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2018年，曾恒亮开始推动企业转型。当时的新文记已经经营74年，却主要只有一种咖啡产品。
“我们可以说很成功，因为只有一个产品；但也可以说很不成功，因为只有一个产品。”
他意识到，面对不断变化的消费市场，传统企业若不创新，最终可能难以延续。因此，他开始投入研发，从包装、咖啡含量到配方全面革新。
他推出15克装传统无糖咖啡乌（Kopi O Kosong），并以牛油取代传统人造奶油，提高咖啡浓度及品质。2019年，他进一步研发皇家顶级咖啡 （Royal Black Coffee），以阿拉比卡（Arabica）及罗布斯塔（Robusta）咖啡豆调配，打造更浓郁的香气，希望吸引年轻消费者。
然而，好产品并不代表容易销售。
当时曾恒亮曾向槟城近千家咖啡店推广Royal Black Coffee，虽然试喝后的反馈普遍良好，但由于成本较高，大多数咖啡店仍选择价格较低的产品。
“我记得当时好像只有一家Kopitiam愿意拿我们的产品进行售卖，因此我认为，与其等人家来跟我们拿货，不如我自己卖咖啡直接让人来体验。”
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疫情危机成为转型契机
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面对困境，他决定改变思路——既然别人不卖，就自己卖。
2020年，他创办第一家SBK咖啡体验馆（SBK Coffee Concept Store），希望让消费者直接体验自家咖啡。没想到开业仅一个月便遇上新冠疫情及行动管制令（MCO）。
危机反而成为转型的契机。
顾客无法外出消费，曾恒亮便推出瓶装咖啡，通过面子书（Facebook）及电商平台销售，并开始经营网购平台Shopee。
“2020年5月进军Shopee后，新文记凭借较高咖啡含量及传统风味，很快打开全国市场，并成为Shopee黑咖啡类别的领先品牌之一。”
与此同时，他也陆续拓展实体店，从2020年的第一家概念店，到峇央峇鲁Golden Triangle、柏达城（Bandar Perda）、拉惹乌达 （Raja Uda）及阳光中央广场（Sunshine Central），目前已有5家门店，并计划于今年第四季度在乔治市First Avenue开设第6家门店。
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开拓清真市场 拥多元消费群体
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曾恒亮认为，传统咖啡要走得更远，就必须拥抱不同消费群体。
2022年，新文记咖啡产品取得清真认证，随后门店也陆续完成相关认证。其中，柏达城门店更成为品牌转型的重要一步，因为当地拥有庞大的马来社群。
他希望证明，槟城传统咖啡并不只属于某一个族群，而可以成为不同背景消费者共同享用的本土品牌。
如今，新文记产品已进入永旺（AEON）、Village Grocer 高端连锁超市品牌、阳光广场（Sunshine）、加马百货（GAMA）及万顺（Billion）等零售渠道，并通过经销商进入澳洲、台湾、新加坡、泰国、菲律宾、中国、美国及加拿大等市场，覆盖约16至17个国家。
从一家传统咖啡制造厂，到如今拥有制造、零售、电商及餐饮体验的品牌，曾恒亮希望建立的不只是咖啡生意，而是一套完整的“咖啡生态”。
除了传统Kopi O，新文记也推出日本抹茶、日式芋头及泰式饮品等，希望让年轻消费者在老字号品牌中找到更多元的选择。
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从“不完美”出发 开辟创业路
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10年来，曾恒亮也将企业员工人数从2016年的约8人，扩大至如今超过160人，并持续聘用本地员工。
门店主要聘用年轻人，同时也为50岁以上人士提供推广及包装等工作机会，让不同年龄层都能在企业中找到自己的位置。
谈到自己，他坦言，学生时期的成绩并不突出，SPM甚至没有一科A。若当年成绩更好，或许会成为律师、工程师或医生，走上另一条人生道路。
但如今回头看，他反而认为，正是这些“不完美”，让自己走上了接班与创业的道路。
从一名没有经验的年轻接班人，到推动80年老字号转型；从每天站在咖啡炉旁学习烘焙，到研发新产品、开设咖啡体验馆、拓展电商及国际市场，曾恒亮走过的并不是一条轻松的路。
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年轻人是推动传统行业新力量
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“咖啡不是夕阳行业，真正走向夕阳的，是不愿意改变、不愿意创新的传统经营模式。”
他希望以2032年作为企业进一步发展的目标，若条件成熟，希望推动企业迈向资本市场。但无论未来是否实现，他认为最重要的，是持续把企业做好，并让更多人认识槟城本土咖啡。
对曾恒亮而言，传承从来不是守着过去，而是带着传统走进新时代。
“我想让更多年轻人知道，即使起点不完美，也一样可以做出一些事情。”
这也是他希望透过自己的故事传递给年轻人的信念：老字号可以创新，传统可以改变，而年轻人，也可以成为推动传统产业继续前行的新力量。
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报导：冯芷芸
摄影：Siti Nuratikah Rahmat